Ẩm Thực Đặc Sản Phú Yên

Mùa nóng, nhắc đến rau câu là hình dung ra ngay miếng xu xoa mát lạnh. Để có những cọng rau câu sạch trơn bùn đất và rong rêu thì khâu ngâm, giặt, đập chà… tốn nhiều thời gian.

Người Phú Yên có thể ăn bánh xèo cả sáng - trưa - chiều - tối - đêm, vì vậy bạn đừng ngạc nhiên khi “ra ngõ gặp bánh xèo” nhé. Dù đã đọc trước về một số hàng quán có tiếng như Lê Duẩn, Lê Thánh Tôn, nhưng rốt cục tôi lại “sa chân” vào một quán bánh xèo “vô danh” nhưng có vẻ rất được người dân địa phương ưa thích, bởi lượng khách đến quán khá đông và cũng phải chờ 1 lúc lâu mới đến lượt chúng tôi được thưởng thức bánh.

Bạn có muốn đến Phú Yên vừa trải nghiệm du lịch và đích thân thưởng thức những món đặc sản mà đã trở thành thương hiệu bởi vị ngon, ngọt trong không khí lãng mạn của biển và nắng gió biển Phú Yên? Còn chần chừ gì nữa, hãy mạnh dạn xách ba lô lên và làm một chuyện du lịch thật ra trò đến Phú Yên nào! 

Cá nục hấp là món ăn dân dã của người dân Phú Yên nói riêng và miền Trung nói chung. Nếu có dịp đi về các tỉnh miền Trung, bạn đừng quên thưởng thức món ăn giản dị nhưng thơm ngon này. Ở Sài Gòn, món ăn này có bán nhiều ở các quán ăn đặc sản miền Trung. Đây cũng là món ăn rất dễ chế biến nên bạn cũng có thể thực hiện tại nhà.

Đầm Ô Loan (huyện Tuy An, Phú Yên) là nơi có nhiều cá mai nhất miền Trung. Theo những người sành ăn, cá mai chế biến được món ngon nhất là gỏi. Chỉ cần chọn cá rồi làm gia vị ăn kèm gồm: một tô nước chanh vắt sẵn, khoảng lon đậu phụng rang, một rổ rau thơm nhiều loại như húng, tía tô, ngổ, ngò gai, bắp chuối thái nhỏ, cà chua sống, chuối chát, khế… một chén mắm gừng giã nhỏ keo, một đĩa ớt rừng xanh và bánh tráng nướng.

Món gỏi đặc sản nổi tiếng của Phú Yên hấp dẫn, níu chân biết bao du khách đến đây. Nếu có cơ hội đến khám phá vùng đất du lịch Phú Yên đầy thơ mộng này du khách đừng bỏ lỡ trải nghiệm thưởng thức món gỏi bao tử cá ngừ độc đáo này. 

Vị chua cay của xoài và ớt cùng hương vị đặc trưng của cá ngừ đánh thức tất cả vị giác của thực khách ngay lần đầu tiên thưởng thức món gỏi bao tử cá ngừ đại dương.

Nếu nhìn từ bên ngoài thì món ăn này trông không có gì khác so với các loại chả. Điều đặc biệt là nhân của loại chả này không phải là thịt lợn, bò hay cá thông thường mà lấy thịt từ con dông làm nguyên liệu chính

Ẩm thực Phú Yên đặc biệt bởi có sự giao thoa của các vùng khác nhau, hòa quyện với hương vị địa phương tạo nên ấn tượng khó quên trong lòng du khách.

Theo một số người lớn tuổi, món bò một nắng Củng Sơn có tiền thân từ cách chế biến thịt nai khô của người dân trong khoảng vài thập kỷ trước. Sau này, người ta dùng thịt bò chế biến thay nai để ăn và dự trữ thực phẩm. Món này hợp khẩu vị được nhiều người ưa thích, rồi dần trở thành đặc sản của phố núi Sơn Hoà hôm nay.

Phú Yên mảnh đất nắng gió với vô số những cảnh đẹp bình dị thu hút các khách du lịch trong và ngoài nước. Hơn thế, Phú Yên còn nổi tiếng với những món ăn tuy dân dã nhưng cũng rất độc đáo và hấp dẫn. Ngoài các món hải sản, Phú Yên còn nổi tiếng với các loại bánh như canh hẹ, bột lọc… đặc biệt là món bánh bèo chén hấp dẫn mà chỉ có gạo xứ Nẫu mới cho ra món ăn chơi thơm và dẻo đến vậy.

Ngoài danh thắng đẹp, Phú Yên từ lâu còn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, khiến nhiều thực khách say lòng. Bên cạnh các loại hải sản khô, tươi; nước mắm ngon, bánh canh ghẹ, bò một nắng... mắm tôm chua cũng được nhiều người ưa chuộng bởi độ thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của vùng đất này.