Phú Yên - chốn “hoa vàng cỏ xanh” đẹp nao lòng trên phim điện ảnh nổi tiếng. hành trình Phú Yên không chỉ là cơ hội cho bạn được mãn nhãn với cảnh đẹp, thỏa mãn sở thích tắm biển mà còn được “no cái bụng”. Bởi Phú Yên có rất nhiều đặc sản ngon, đến dân sành ăn cũng phải mê mẩn.

Phú Yên - chốn “hoa vàng cỏ xanh” đẹp nao lòng trên phim điện ảnh nổi tiếng. chương trình Phú Yên không chỉ là cơ hội cho bạn được mãn nhãn với cảnh đẹp, thỏa mãn sở thích tắm biển mà còn được “no cái bụng”. Bởi Phú Yên có rất nhiều đặc sản ngon, đến dân sành ăn cũng phải mê mẩn.

Gỏi cá mai

Cá mai được chế biến thành nhiều món với các mùi vị khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là làm gỏi. Đầm Ô Loan, thuộc huyện Tuy An, Phú Yên là nơi có nhiều cá mai nhất miền Trung. Món gỏi cá mai làm khá đơn giản. Cá mai tươi được bỏ xương, chấm trộn với nước pha chanh, tỏi, ớt... kèm theo các loại sống rau sống là đã có ngay món gỏi cá mai đặc sản vùng Phú Yên. Để cho cá được cứng giòn, cá lúc nào cũng phải bỏ trong thau đá và giữ lạnh.

Cá ồ

Cá ồ từ lâu đã trở thành món ăn gắn bó với người dân Phú Yên. Khi đã tới đây, bạn cũng nên thử thưởng thức qua món cá này để hiểu được mùi vị của biển cả. Cá ồ được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong đó cá ồ hấp và nướng là ngon miệng nhất. Cá ồ có thân mình màu đen và trắng bạc, dài chừng 15 – 20cm, thơm, chắc thịt và có vị ngọt. Mùa cá ồ rơi vào khoảng từ tháng 4-6 âm lịch.

Cá ồ nướng được “tuyển chọn” từ những con tươi ngon nhất rồi cho đi ướp với các loại gia vị như sả ớt, tỏi, muối, hạt nêm... Khi đã ngấm gia vị, cá được đem đi nướng và phải lật giở luôn tay để cá không bị cháy cũng như được chín đều. Cá ồ nướng chín là khi có mùi thơm nức mũi và toàn thân ngã màu vàng ruộm bắt mắt. Món ăn dân dã này được rất nhiều người yêu thích khi đến Phú Yên.

Cua Huỳnh đế

Cua Huỳnh đế có phần thân to rất nhiều thịt thơm ngon, ăn ngậy. Vào độ tháng chạp là lúc cua Huỳnh đế vào mùa rộ nhất. Chế biến món này có thể bằng cách hấp cách thủy hoặc luộc, rang muối… Tuy nhiên ngon nhất vẫn là nấu cháo. Phần gạch cua đỏ lẫn phần thịt trắng phau vừa thơm vừa ấm bụng khiến khách thăm quan phải nhớ mãi.

Bún mực

Bún mực là món ăn rất đơn giản và dân dã của vùng Phú Yên. Nước dùng bún có vị chua, nhắc tới là thèm. Mực được chế biến cẩn thận, thịt ăn rất ngọt và giòn. Hãy thử tượng tưởng đến tô bún đầy úp mực hòa quyện nước dùng chua chua và những sợi bún dài trắng xem? Liệu bạn có thể từ chối món ăn giá rẻ và ngon bổ như thế này không?

Cháo hàu

Hàu có quanh năm ở Phú Yên nhưng thịt hàu ngon nhất là vào cuối xuân đầu hạ. Bên trong lớp vỏ xù xì là phần ruột trắng cực hấp dẫn. Hàu nướng, hàu nấu canh... có vô vàn cách chế biển thành một món ăn quyến rũ nhưng ngon nhất, bổ dưỡng nhất phải là cháo hàu. Đặc biệt món cháo hàu đầm Ô Loan đã nổi tiếng trong Nam ngoài Bắc từ lâu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị đậm đà, ngậy  của hàu cùng mùi thơm thơm sóng sánh của cháo. Lữ khách có thể ăn kết hợp cùng tiêu hay rau sống để vừa miệng. Còn ngại ngần gì mà không thử ngay món ăn đậm mùi hải sản này khi tới Phú Yên.