Cá Ồ Phú Yên

Mùa cá ồ rộ từ tháng 4-6 âm lịch. Cá ồ có kích thước vừa phải, thịt ngọt. Cá có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như kho, nấu canh, hấp, nhưng nướng là ngon nhất, nếu bạn đi du lịch Phú Yên vào thời gian này thì đừng bỏ qua đặc sản này nhé.

Cá Ồ Phú Yên - Ảnh 1

“Cá ngạc nhiên” là cách nói vui của tiếng cá ồ. Cá ồ có thể chế biến thành nhiều món từ đơn giản đến cầu kỳ và mang hương vị đậm đà riêng có của nó. Nếu dùng cá ồ nấu mẳn (hơi mặn) ăn với bún thì cách chế biến đơn giản. Cắt cá ra từng khúc, đợi nước sôi thì bỏ cá vào, đợi cá chín cho gia vị nêm vừa ăn, thế là có một nồi cá mẳn như ý.

Cá Ồ Phú Yên - Ảnh 2

Món cá hấp (ổ ngư nhiệt thủy) cũng tuyệt vời. Dùng dao khứa dọc theo thân cá vài đường, ướp tẩm theo khẩu vị, hành củ đập dập, cho vào xoong hấp cách thủy. Con cá ồ hấp nở bung những sớ thịt trắng ngà, cùng những đường thịt màu đỏ sậm trông rất bắt mắt. Dùng bánh tráng nhúng cuốn món này với bánh tráng nướng kèm rau sống, dưa leo, nước mắm ngon, ăn quên… đường về.

Cá ồ cũng có thể kho keo, chiên, nấu với thơm, mít, đem bọc lá chuối để nướng, bằm nhỏ làm mắm… Trong các món chế biến từ cá ồ, có lẽ ai cũng thích món cá ồ nướng. Chọn cá thật tươi, xẻ lườn, ướp hành, tiêu, ớt tỏi cùng muối giã nhỏ. Dùng lá chuối cuộn tròn đặt lên vỉ than để nướng. Nướng kiểu này thịt cá khô, giòn, thơm lựng và có mùi vị độc đáo. Gỡ cá cuốn bánh tráng rau sống, ta cảm nhận một hương vị đặc trưng khó tả.

Cá Ồ Phú Yên - Ảnh 3

Nhiều người chuộng nướng bằng giấy bạc, thịt cá không khô giòn, mà giữ lại toàn bộ nước nên ngọt đậm đà. Dù nướng kiểu nào thì khi ăn, chúng ta gỡ thịt dọc theo từng thớ chấm với mắm ngon kèm với rau thơm. Và một kinh nghiệm của người sành ăn cá ồ, để tránh bị “sịch” bụng hay dị ứng thì trước khi ăn nhớ bẻ lấy đoạn sát đuôi cá ăn là không việc gì.

Cá Ồ Phú Yên - Ảnh 4

Ruột cá ồ làm mắm rồi chưng với thịt ba chỉ là món mắm có một không hai ở xứ Nẫu. Ruột cá ồ làm mắm là một sáng chế của những bà má nghèo miền Trung, nhưng bây giờ nó là món đặc sản không gì thay thế.

Đến du lịch Phú Yên mùa này, từ các quán hải sản dọc bờ kè Bạch Đằng, những quán nhậu bình dân, đến các quán ăn, nhà hàng, khách có thể gọi món cá ồ với nhiều cách chế biến. Trong số này, quán bình dân Muội Muội ở góc đường Trần Cao Vân - Nguyễn Công Trứ (TP Tuy Hòa) được xem là quán chuyên cá ồ nướng giấy bạc, neo lòng nhiều du khách khi một lần đến thưởng thức.

Cá Ồ Phú Yên

Cá Ồ Phú Yên
52 5 57 109 bài đánh giá
Tư vấn trực tuyến0915 879 338

CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH VIETSENSE

Trụ Sở Tại Hà Nội: Số 88 Xã Đàn – Quận Đống Đa – Hà Nội, Điện Thoại: (024)3972 8289 Fax: (024)39728298

Email: Info@vietsensetravel.com, Website:www.vietsensetravel.com, Hotline: 0918.953.728

GCN ĐKKD số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CHẤP NHẬN THANH TOÁN

đối tác thanh toán các tour du lịch

© 2019 Vietsense Travel Group
ẩn
tour 304
du lịch vietsense ảnh 1
du lịch vietsense ảnh 2