Phú Yên nơi hoang sơ thơ mộng không chỉ có những cảnh quan tuyệt đẹp mà còn có một nền ẩm thực vô cùng hấp dẫn, phong phú, níu chân vô số khách thăm quan nơi đây. Ai đã từng một lần đến hành trình Phú Yên, được thưởng thức những món ăn bình dị dân dã như cháo lòng bánh hỏi, sò huyết đầm Ô Loan, mắt cá ngừ đại dương, hàu nướng mỡ hành, cơm gà Phú Yên… thì hẳn sẽ vướng vấn mãi hương vị vừa mộc mạc, giản đơn nhưng lại đậm đà khó quên.

trải nghiệm Phú Yên: Tổng hợp những món ăn không thử không về

Phú Yên nơi hoang sơ thơ mộng không chỉ có những cảnh quan tuyệt đẹp mà còn có một nền ẩm thực vô cùng hấp dẫn, phong phú, níu chân vô số khách thăm quan nơi đây. Ai đã từng một lần đến chương trình Phú Yên, được thưởng thức những món ăn bình dị dân dã như cháo lòng bánh hỏi, sò huyết đầm Ô Loan, mắt cá ngừ đại dương, hàu nướng mỡ hành, cơm gà Phú Yên… thì hẳn sẽ vướng vấn mãi hương vị vừa mộc mạc, giản đơn nhưng lại đậm đà khó quên.

Cháo lòng bánh hỏi

Edit

Không ai biết cháo lòng bánh hỏi có từ đâu, từ bao giờ, chỉ biết rằng đây là một món ăn sáng độc đáo khá phổ biến ở các tỉnh Bình Định, Phú Yên, Gia Lai... Món ăn này độc đáo bởi sự kết hợp tưởng như không ăn nhập với nhau giữa cháo lòng, bánh hỏi. Nhưng chỉ khi được thưởng thức, bạn mới cảm nhận được hết sự thú vị và ngon miệng do nó mang lại.

Khi ăn món này, bánh hỏi được để riêng trong một chiếc đĩa. Lòng luộc chín, không bỏ vào cùng cháo mà được để riêng. Khi ăn, bạn có thể cuốn bánh tráng với bánh hỏi, lòng và rau sống, nhưng nếu thích, hoặc cho tất cả các thành phần vào chén, chan nước chấm vào rồi thưởng thức. Sau đó, thực khách sẽ được thưởng thức một bát cháo trắng thơm ngon. Chính hương vị nóng ẩm của món ăn vừa giúp bạn không bị lạnh bụng vừa ngon miệng hơn.

Cá ngừ đại dương

Phú Yên nổi tiếng là thành phố cá ngừ đại dương. đi thăm quan Phú Yên mà không thưởng thức cá ngừ thì chưa phải đến Phú Yên. Cá ngừ đại dương được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như mắt cá ngừ chưng, gỏi bao tử cá ngừ, lườn cá ngừ nướng...

Edit

Đặc sắc nhất có lẽ là mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc. Cái hay của món ăn này là mặc dù tiềm thuốc bắc nhưng vẫn giữ được hương thơm đặc trưng đầy hấp dẫn của cá. Chỉ cần cho vào bát một ít lá tía tô thái nhỏ là đủ làm hài lòng bất kỳ một vị khách khó tính nào.

Edit

Gỏi bao tử cá và bao tử cá hầm tiêu xanh cũng là hai món ăn không kém phần  đặc sắc. Món gỏi hấp dẫn người ăn nhờ cái vị chua chua đặc trưng cùng với phần thịt dai giòn hòa trong vị thơm của các loại rau. Trong khi đó, món bao tử hầm tiêu xanh lại khiến thực khách phải xuýt xoa bởi vị cay nồng của tiêu xanh nhưng lại hoàn toàn hòa hợp với cái vị thanh ngọt của nước dùng.

Lườn cá nướng cũng dai dai, mềm, có vị ngọt nhẹ, không quá khô và không ngấy cũng là một món ăn không thể bỏ qua.

Hàu nướng mỡ hành

Edit

Hàu nướng mỡ hành là món ăn khá lạ miệng nhưng hương vị độc đáo cứ vương vấn mãi nơi đầu lưỡi. Những con hàu chỉ bé bằng hai ngón tay người lớn, nhưng đầy hấp dẫn với hương thơm nức của mỡ hành quyện trong thịt hàu căng đầy, thơm ngọt ngon miệng.

Sò huyết đầm Ô Loan

Edit

Đầm Ô Loan không chỉ là một thắng cảnh đẹp mà còn cung cấp loại sò huyết nổi tiếng thơm ngon. Sò huyết ở đây được xếp vào một trong ba loại ngon nhất ở nước ta cùng với sò huyết phá Tam Giang (Huế), sò huyết đầm Thủy Triều (Khánh Hòa). Sò huyết bắt về còn tươi ngon được ngâm cho nhả hết bùn đất trước khi chế biến thành các món ăn ngon như: nướng tái, xào me, hấp, làm gỏi... và đặt biệt là tiết canh sò huyết. Khi chiều xuống, sẽ không gì thú vị bằng khi vừa được ngồi ngắm hoàng hôn trên dòng sông Cái vừa được thưởng thức vị ngọt thanh của những con sò được nướng vừa chín tới.

Cơm gà Phú Yên

Edit

Cùng với cơm gà Hội An và Tam Kỳ, cơm gà Phú Yên là một trong ba món cơm gà ngon nổi tiếng của dải đất miền Trung. Vì thế, mỗi khi đi Chương trình Phú Yên, Lữ khách nào cũng phải thử một lần. Đĩa cơm gà vàng ươm với thịt gà xé, màu tím của hành ngâm chua, màu xanh của dưa leo, rau răm, màu đỏ của đồ chua... làm cho ai cũng phải phát thèm, cứ muốn ăn hoài mà không thấy ngán.

Cá rô đồng chiên giòn ăn kèm nước mắm ngò rí

Edit

Không quá cầu kỳ, cá rô đồng chỉ to bằng ngón tay người lớn chiên giòn nhưng lại vô cùng cuốn hút nhờ chén nước mắm ngò rí (rau mùi) vừa đậm đà vừa thơm.

Cơm niêu

Edit

Cũng như cơm gà, cơm niêu khá phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Tuy chỉ là một món cơm bình dân, nhưng nhờ cách chế biến tỉ mỉ đầy công phu nên được rất nhiều người ưa thích. Thưởng thức cơm niêu với các món cá kho tiêu, kho tộ cùng bát canh rau xanh mát là đủ làm hài lòng bất kỳ thực khách khó tính nào.

Mảnh đất Phú Yên trù phú còn vô số các món ăn khác tuy bình dị nhưng lại cuốn hút lạ lùng. Ai đã từng có chuyến đi Phú  Yên hẳn sẽ nhớ mãi những hương vị độc đáo của các món ăn nơi này.