Phú Yên, quê nội của tôi là 1 mảnh đất hiền hòa và yên bình đúng như cái tên Phú Yên vậy. Ai đã từng 1 lần đến hành trình Phú Yên đều có cảm nhận về mảnh đất này như vậy. Phú yên, nổi tiếng với những đặc sản biển như cá ngừ Đại dương, sò huyết đầm Ô loan, nước mắm gành đỏ …. Và đặc biệt là món cơm gà Phú Yên. Cơm gà Phú yên có cách nấu khác với cơm gà Tam kỳ, ai đã ăn 1 lần sẽ phải nhớ mãi không quên.

Phú Yên, quê nội của tôi là 1 mảnh đất hiền hòa và yên bình đúng như cái tên Phú Yên vậy. Ai đã từng 1 lần đến trải nghiệm Phú Yên đều có cảm nhận về mảnh đất này như vậy. Phú yên, nổi tiếng với những đặc sản biển như cá ngừ Đại dương, sò huyết đầm Ô loan, nước mắm gành đỏ …. Và đặc biệt là món cơm gà Phú Yên. Cơm gà Phú yên có cách nấu khác với cơm gà Tam kỳ, ai đã ăn 1 lần sẽ phải nhớ mãi không quên.

Cơm gà Phú Yên tuy không nổi tiếng bằng cơm gà Tam Kỳ hay Hội An, nhưng nếu đặt chân đến xứ Nẫu, tìm đúng đến địa chỉ quán cơm gà trứ danh tại TP Tuy Hòa, bạn sẽ nghĩ khác.

khách thăm quan đến với thành phố Tuy Hòa (Phú Yên) hầu như ai cũng được truyền tai nhau về quán cơm gà ở đường Lê Thánh Tôn của chị Tuyết Nhung. Quán đã có vài chục năm, lúc nào cũng tất bật khách ra vào. Vào giờ cao điểm buổi sáng hoặc buổi trưa, khách thường phải xếp hàng đợi mới có được chỗ ngồi.

Điều đặc biệt nhất của quán cơm gà này chính là món nước chấm. Ngoài những nguyên liệu chính là nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt được xay nhuyễn, trộn đều thì bí quyết gia truyền nằm ở... thịt gà. Trong thành phần nước chấm có một chút thịt gà xay, tạo nên độ béo ngậy, độ ngọt. Nhìn những chén nước chấm có màu đỏ tươi, nhiều người giật mình vì sợ cay, nhưng trên thực tế vị cay, ngọt và chua đều rất hài hòa để ngay cả những người không thể ăn cay vẫn dễ dàng thưởng thức.

Ăn cơm gà Phú Yên không thể không kể đến các loại rau ăn kèm: dưa chuột thái lát, ngò, rau răm... Tuy nhiên, điều đặc biệt hơn cả nằm ở món hành chua ngâm. Thông thường, hành được ngâm với chanh, đường từ chiều hôm trước để bán vào ngày hôm sau.

Điều thú vị ở chỗ, hành chua này không hề có vị hăng mà vẫn giòn, ngọt và có chút tê tê nơi đầu lưỡi. Món hành chua này góp phần trung hòa vị béo của gà khiến mỗi khi ăn tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu ăn cơm gà Phú Yên, cắn thêm trái ớt xanh, bóc thêm vài tép tỏi vị ngon càng trở nên hấp dẫn hơn.