Phú Yên mảnh đất nắng gió với vô số những cảnh đẹp bình dị thu hút các khách thăm quan trong và ngoài nước. Hơn thế, Phú Yên còn nổi tiếng với những món ăn tuy dân dã nhưng cũng rất độc đáo và hấp dẫn. Ngoài các món hải sản, Phú Yên còn nổi tiếng với các loại bánh như canh hẹ, bột lọc… đặc biệt là món bánh bèo chén hấp dẫn mà chỉ có gạo xứ Nẫu mới cho ra món ăn chơi thơm và dẻo đến vậy.

Dung Dị Bánh Bèo Chén Đất Phú Yên

chương trình Phú Yên mảnh đất nắng gió với vô số những cảnh đẹp bình dị thu hút các khách thăm quan trong và ngoài nước. Hơn thế, Phú Yên còn nổi tiếng với những món ăn tuy dân dã nhưng cũng rất độc đáo và hấp dẫn. Ngoài các món hải sản, Phú Yên còn nổi tiếng với các loại bánh như canh hẹ, bột lọc… đặc biệt là món bánh bèo chén hấp dẫn mà chỉ có gạo xứ Nẫu mới cho ra món ăn chơi thơm và dẻo đến vậy.

Bánh bèo là một trong những món ăn chơi có mặt ở hầu khắp các nơi. Tuy nhiên mỗi nơi, mỗi vùng miền lại cho ra hương vị khác nhau. Nhưng nếu một lần thưởng thức bánh bèo Phú Yên thì bạn sẽ cảm nhận được nét rất riêng của món bánh xứ này.

Cách làm bánh bèo không cầu kì, phức tạp. Gạo thơm được xay nhuyễn thêm một chút muối, sau đó đổ từ từ nước lạnh và khuấy thật đều tay. Tiếp tục đổ nước sôi vào, khuấy đến khi bột tan đều mới thôi. Đem bột ngâm bột qua đêm hoặc khoảng 4 đến 6 tiếng để giúp bánh khi ăn không có mùi bột chua và dai hơn.

Khi gần đổ bánh, người làm sẽ gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi để bột trong hơn.

Bánh bèo được làm chín bằng cách hấp cách thủy. Người ta đổ từng muỗng bột vào chén nhỏ sau đó hấp khoảng 7 đến 8 phút, khi thấy chén bánh đổi sang màu trắng đục cũng là lúc bánh chín. Quyện vào từng chén nhỏ là hương bột gạo thơm nồng nàn lan tỏa.

Một trong những nguyên liệu làm nên cái hồn của chén bánh bèo chính là chà bông, bánh mì chiên giòn và mỡ hành. Vị của chà bông Phú Yên rất vừa vặn, không quá ngọt, cũng không quá mặn. Bánh mì được chiên giòn vàng ruộm, béo ngậy và rất xốp giòn, đem dập nhỏ cùng với mỡ hành và chà bông rắc lên từng chiếc bánh bèo, xếp vào khay lớn khoảng 10 chén và dọn lên cho thực khách, kèm theo đó là nước mắm chua ngọt.

Trong tiết trời buổi tối se mát ở Phú Yên, cầm chén bánh bèo nóng hổi trên tay rưới lên từng muỗng nước mắm có vị cay khá đậm sẽ làm bạn cảm thấy món ăn chơi này ngon đến lạ lùng.

Nếu một lần đến hành trình Phú Yên, đừng bỏ lỡ cơ hội để được thưởng thức món bánh dung dị mà quyến rũ này nhé!

Xem thêm: Hành trình Phú Yên hấp dẫn