Nhắc đến Phú Yên là nhắc đến những khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, tinh khôi, làm xao xuyến biết bao hồn lữ khách xuôi ngược về đây. Tuy nhiên, vẻ đẹp của Phú Yên không chỉ dừng ở đó, vẻ đẹp ấy còn được thể hiện trong những món ăn dân dã, bình dị nhưng mang hồn cốt quê hương. Một trong số những món ăn đó chính là sắn nước. Bạn có thể ăn sống, xào với thịt, nấu canh hay trộn salad….với sắn nước cũng đều rất ngon.

Nhắc đến Phú Yên là nhắc đến những khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, tinh khôi, làm xao xuyến biết bao hồn lữ khách xuôi ngược về đây. Tuy nhiên, vẻ đẹp của Phú Yên không chỉ dừng ở đó, vẻ đẹp ấy còn được thể hiện trong những món ăn dân dã, bình dị nhưng mang hồn cốt quê hương. Một trong số những món ăn đó chính là sắn nước. Bạn có thể ăn sống, xào với thịt, nấu canh hay trộn salad….với sắn nước cũng đều rất ngon.

Cây sắn nước thuộc loại cây dây leo, vỏ củ có màu hơi vàng, mỏng, ruột có màu trắng kem. Củ sắn nước cũng được biết đến là dược phẩm của nhà nông, giúp máu lưu thông, giải độc và giải nhiệt trong mùa hè oi ả; bổ sung vitamin C và muối khoáng … cho cơ thể con người.

Củ sắn nước có ưu điểm hơn so với các loại thực phẩm khác là ở chỗ có thể ăn sống hay nấu chín đều được. Khi trời nóng, bạn chỉ cần gọt lớp vỏ, rửa sạch, cắt lát ăn sống nhai giòn giòn với cảm giác thanh mát, giải tỏa nhiệt trong người, và làm tiêu tan cảm giác khát nước. Bên cạnh đó, củ sắn nước còn có thể dùng để làm nên nhiều món ăn ngon như sắn nước xào thịt (hay chỉ xào dầu cũng ngon), canh sắn nước, salad sắn nước…

Được xem là món ăn bình dị và quen thuộc nhất ở Phú Yên với cách chế biến rất giản đơn, không cầu kỳ, bạn có thể lột bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng, đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn, cho sắn nước vào đảo nhanh khoảng vài phút ngắn ngủi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho lửa vừa tầm, khi gần chín thì thêm ít hành lá thái nhỏ, là được ngay một món ăn hấp dẫn.

Bạn cũng có thể xào với thịt bò, thịt heo hoặc xào với tôm để món ăn không nhàm chán. Món sắn nước xào dân dã mang hương vị quê hương sẽ mang đến cho khách thăm quan những bữa cơm ngon miệng. Bên cạnh đó, củ sắn nước còn được dùng để kho thịt, hầm thịt, làm nộm, làm nhân bánh đa nem; trộn với thịt nạc băm, thịt cua biển, thịt tôm tươi… làm nhân bánh xèo… cũng rất ngon và được nhiều người ưa chuộng. trải nghiệm Phú Yên, bạn hãy nếm thử món ăn nhé!