Bánh tai vạc (người dân địa phương thường gọi là bánh tai dạt) hay còn gọi là bánh bột lọc là một loại bánh rất phổ biến ở các tỉnh ven biển miền Trung. Tùy vào từng địa phương mà có cách biến tấu khác nhau nhưng nhìn chung vẫn có hai thành phần chính là bột lọc và nhân (thường là tôm thịt hoặc đậu xanh)

Ngoài danh thắng đẹp, Phú Yên từ lâu còn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, khiến nhiều thực khách say lòng. Bên cạnh các loại hải sản khô, tươi; nước mắm ngon, bánh canh ghẹ, bò một nắng... mắm tôm chua cũng được nhiều người ưa chuộng bởi độ thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của vùng đất này.

“Cá ngạc nhiên” là cách nói vui của tiếng cá ồ. Cá ồ có thể chế biến thành nhiều món từ đơn giản đến cầu kỳ và mang hương vị đậm đà riêng có của nó. Nếu dùng cá ồ nấu mẳn (hơi mặn) ăn với bún thì cách chế biến đơn giản. Cắt cá ra từng khúc, đợi nước sôi thì bỏ cá vào, đợi cá chín cho gia vị nêm vừa ăn, thế là có một nồi cá mẳn như ý.

chương trình Phú Yên thưởng thức ghẹ Sông Cầu, loại ghẹ này thường to bằng nắm tay, mình xanh thẫm, càng và yếm lốm đốm trắng, béo mầm. Ghẹ có thể hấp, luộc, rang muối hoặc nướng vỉ, làm món lai rai rất thú vị. Trên những quán ăn nổi dọc mép biển, bờ đầm, khách ngồi hóng gió mát, nhìn trời nước bao la, từ từ thưởng thức từng miếng thịt trắng muốt chấm với muối, vừa ăn vừa nhâm nhi ngụm rượu thật sảng khoái… Muối dùng để chấm ghẹ được chế biến cầu kỳ, phải đảm bảo muối, ớt xiêm, đường, bột ngọt, nước cốt chanh vừa đủ để cho ra chén muối sền sệt, thơm nồng.

Phú Yên là một điểm dừng chân còn giữ nhiều nét hoang sơ, nơi đây có những con người hiền hòa, dễ mến. Ngoài ra, vùng đất hành trình Phú Yên còn nổi tiếng với ẩm thực đa dạng, nhất là ở thành phố Tuy Hòa. Những món ăn quà vặt hay được nhiều bạn trẻ lựa chọn khi đặt chân đến Phú Yên đó là: bánh chuối chiên, bánh xèo, xiên nướng hay các loại chè...

Mảnh đất chương trình Phú Yên không chỉ có những món hải sản đa dạng mà còn có những món ăn dân dã để phục vụ thực khách. Chỉ với mức giá khoảng 15.000 đồng, khách thăm quan sẽ được thưởng thức những món ăn bình dân nhưng rất hợp khẩu vị như: hàu chiên trứng, bánh hỏi chà bông hay bánh canh ghẹ.

Nếu có dịp đi thăm quan Phú Yên, bạn không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức một đặc sản nổi tiếng của vùng đất này là món gỏi cá ngừ bao tử. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được hơi thở vùng biển của mảnh đất sương gió Phú Yên, hương thơm rất đặc trưng của cá ngừ, đi kèm vị chua cay từ xoài và ớt sẽ đánh thức mọi giác quan của Lữ khách .

Những Gành Đá Đĩa, Vịnh Vũng Rô, Đầm Ô Loan, Vực Phun… làm nên một Phú Yên nổi tiếng với những cảnh đẹp vẫn hoang sơ tự nhiên, nhưng để tạo nên một nét riêng của Phú Yên nắng gió này còn có cả một nền ẩm thực tuy bình dị mà cuốn hút không ngờ. Đến với Phú Yên không thể không thử cháo hàu ô loan, sò huyết ô loan, cơm gà Phú Yên… và cũng không thể bỏ qua món bánh ít lá gai truyền thống.

Phú Yên nơi hoang sơ thơ mộng không chỉ có những cảnh quan tuyệt đẹp mà còn có một nền ẩm thực vô cùng hấp dẫn, phong phú, níu chân vô số lữ khách nơi đây. Ai đã từng một lần đến  Phú Yên, được thưởng thức những món ăn bình dị dân dã như cháo lòng bánh hỏi, sò huyết đầm Ô Loan, mắt cá ngừ đại dương, hàu nướng mỡ hành, cơm gà Phú Yên… thì hẳn sẽ vướng vấn mãi hương vị vừa mộc mạc, giản đơn nhưng lại đậm đà khó quên.

Phú Yên không chỉ hấp dẫn khách thăm quan không chỉ bởi những bãi biển đẹp hoang sơ, những ghềnh đá hùng vĩ, Phú Yên còn quyến rũ Lữ khách bởi ẩm thực Phú Yên độc đáo mang hương vị đặc trưng của nơi nắng gió miền trung này. Đến chương trình Phú Yên, dù thế nào cũng không thể bỏ qua món cháo hàu Ô Loan bổ dưỡng nức tiếng Phú Yên.

Từ lâu, Phú Yên đã là một cái tên được nhắc tới với nhiều điểm tham quan thăm quan hấp dẫn cùng nhiều món ăn ngaon, lạ, độc. Tới chương trình Phú Yên, khách thăm quan có thể thưởng thức một đĩa chả dông ngon đi kèm với bát nước chấm thơm lừng – đây được coi là sự lựa chọn thú vị cho hành trình khám phá ẩm thực Phú Yên.

"Phú Câu cước cá, Ô Loan miếng hàu”, Từ xa xưa, Sò huyết đầm Ô Loan Phú Yên đã vô cùng nổi tiếng. Danh tiếng của món này không chỉ gói gọn riêng đất Phú Yên, mà nhiều khách thăm quan từ tỉnh khác hay nước ngoài khi ghé đến cũng đều tìm sò huyết để thử qua. Về thăm miền đất Phú Yên không ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món sò huyết đầm Ô Loan.